• 乳糖 [10039-26-6]

  • 英文名：Lactose-Monohydrate
  • 別名：乳糖一水合物 單水乳糖 L-烏氨酸鹽酸鹽
  • CAS號：10039-26-6 分子式：C12H24O12 分子量：360.31
P188980-500g 乳糖 [10039-26-6] AR 500g 73.00
P188982-500g 乳糖 [10039-26-6] BR 500g 83.00
P188983-5g 乳糖 [10039-26-6] GCS 5g 73.00
P188981-500g 乳糖 [10039-26-6] GR 500g 93.00
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化學(xué)性質(zhì)

白色的結(jié)晶性顆?；蚍勰?；無臭，味微甜。 本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。 比旋度為＋52.0°至＋52.6° 熔點(diǎn) ~215 °C (dec.) 溶解度 H2O: 0.5 M at 20 °C, clear, colorless

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

  

AR , 98.0%

  

危險(xiǎn)性質(zhì)

F            3
WGK Germany  3

  

用途及存儲

利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖僅129.5℃)的特點(diǎn)，對某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。
其他有防止結(jié)晶、降低甜度、防止粘結(jié)和增強(qiáng)香味等作用。
用于嬰兒食品、糖果和人造奶油等。

  密封干燥保存。