• 干酪素 [9000-71-9]

  • 英文名：Casein
  • 別名：乳酪素,酪蛋白,酪朊,酪素，奶酪素，酪膠，酪蛋白酸鈉,酪朊酸
  • CAS號：9000-71-9
P189690-500g 干酪素 [9000-71-9] 95% 500g 141.00 促銷價:88.83
P189691-100g 干酪素 [9000-71-9] 95% 100g 46.00 促銷價:28.98
P189698-250g 干酪素 [9000-71-9] BR 250g 148.00 促銷價:96.20
P189699-100g 干酪素 [9000-71-9] BR 50g 50.00 促銷價:32.50
P189695-500g 干酪素 [9000-71-9] suitable for insect cell culture 500g 544.00 促銷價:380.80
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化學性質(zhì)

白色至淡黃色顆粒、粉末或片狀。無臭，無味或有輕微香氣和滋味。不溶于水和醇。溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。等電點為pH值4.6。如制造過程中因洗滌不充分而殘留還原糖(乳糖)，在加熱干燥時與酪蛋白起美拉德反應(yīng)，可造成褐變。純干酪素為白色、無味、無臭的粒狀固體。不溶于水和有機溶劑。干酪素能吸收水分，浸于水中，則迅速膨脹，但料子并不結(jié)合。干酪素是等電點為pH4.6的兩性蛋白質(zhì)。在牛奶中以磷酸二鈣、磷酸三鈣或兩者的復合物形式存在，構(gòu)造極為復雜，直到現(xiàn)在沒有完全確定的分子式，分子量大約為57000-375000。干酪素在牛奶中約含3%，約占牛奶蛋白質(zhì)的80%。密度：1.26

質(zhì)量標準

  

總氮Total nitrogen      ≥13.5%
脂肪Fat                ≤2%
水分Moisture          ≤10%
灰分Ash               ≤2%

  

危險性質(zhì)

WGK Germany  3
RTECS號 FI3519500
F  10-21
安全說明  24/25
毒性 LD50400～500mg/kg(酪蛋白酸鈉，大鼠，經(jīng)口)。天然食品，無毒。

  

用途及存儲

用途  增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；營養(yǎng)強化劑(強化蛋白質(zhì))；粘結(jié)劑；填充劑；載體。
尤其適用于干酪、冰淇淋，用量0.3%～0.7%、肉類制品(火腿、香腸)1%～3%及水產(chǎn)肉糜制品。強化面包、餅干的蛋白質(zhì)5%；蛋黃醬3%。
用途  酸酪蛋白主要用作涂料的基料，木、紙和布的粘合劑，食品用添加劑等。作為涂料的基料約占總消費的一半，具有優(yōu)良的耐水性，在顏料中能很好地分散，提高涂料的均勻性。此外，因流動性好，易于涂裝施工，粗制凝乳酶2蛋白主要用于制造塑料鈕扣。酪蛋白鈕扣與其他樹脂鈕扣相比，染色性、加工性、色澤鮮艷性均好，質(zhì)量在鈕扣中居中上等。干酪素與消石灰、氟化鈉、硫酸銅均勻混合，再配入煤油得到酪素膠，是航空工業(yè)和木材加工部門使用的一種膠合劑。干酪素也用于醫(yī)藥和生化試劑。
用途  有吸濕性，用作木材膠料、紙張涂料、糖尿病食品、生物用料、紡織品漿料等
用途  用作生化試

  密封干燥保存。