• 5'-鳥苷酸二鈉 [5550-12-9]

  • 英文名:Guanosine 5'-monophosphate disodium salt
  • 別名:鳥苷5-單磷酸二鈉鹽水合物 烏苷酸鈉 鳥苷-5’-磷酸二鈉鹽 鳥苷-5'-磷酸二鈉鹽
  • CAS號:5550-12-9 分子式:C10H12N5NA2O8P 分子量:407.18
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化學性質(zhì)

無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,通常含7個分子結(jié)晶水,無臭,有特有的類似香菇的鮮味。熔點不明顯,240℃褐變,250℃分解。對酸、堿、鹽、熱均穩(wěn)定 熔點 300°C 水溶解性 >50 g/L

質(zhì)量標準

  

Test Items                         Standard
Appearance                       White fine crystals
Assay                                98.0 to 101.0%
Specific Rotation [20/D] °~°
Melting point  
Chloride (Cl)                    Not more than 0.10%
Heavy Metals (Pb)          Not more than 10 PPM
Loss on Drying               Not more than 0.20%
Residue on Ignition (Sulfate) Not more than 0.20% 

  

危險性質(zhì)

危險品標志  Xi
危險類別碼  36/37/38
安全說明  22-24/25-36/37/39-27-26
WGK Germany  2
RTECS號 MF9290000

  

用途及存儲

用途  鳥苷酸鈉是國內(nèi)外允許使用的呈味劑,常與味精和肌苷酸鈉一起使用,混用時鮮味有相乘的作用??捎糜诟黝愂称?,按生產(chǎn)需要適量使用。
用途  主要用作調(diào)味品,是新一代食品增鮮劑

  密封干燥保存。