淡黃至褐色粘稠性揮發(fā)性精油。具有紫羅蘭、菖蒲和香根草似的獨(dú)特持久香氣。溶于乙醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，不溶于甘油和丙二醇。 生產(chǎn)方法 由風(fēng)毛菊屬多年生草本植物云木香(Coriandrum sativum)干燥(蔭干)的根，粉碎后經(jīng)水蒸氣蒸餾或用溶劑提取后再將樹脂狀抽提物真宅蒸餾而得。得率1%～2.8%。云木香主要產(chǎn)于我國(guó)南部及喜馬拉雅山一帶。

密度 1.002 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA 2336

98%

毒性 GRAS(FEMA)。
1998年5月國(guó)際香料協(xié)會(huì)規(guī)定，因具有過敏源而絕對(duì)禁用。 
使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料0.08；冷飲0.90；糖果1.9；焙烤食品1.2；布丁類0.10。
適度為限(FDA§172．510，2000)。 
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg） 
云木香油 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量 
安全說明  23-24/25 
WGK Germany  2

用途  GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。 
用途  用作肥皂、香料的原料 
用途  用于化妝品、洗滌用品、薰香類、殺蟲劑及醫(yī)用保健品等