淡黃色或淡草綠色液體。稍遇冷即凝成固體。 呈強(qiáng)烈薄荷香氣和清涼的微苦味。 凝固點(diǎn)5～28℃，酸值小于2。溶于非揮發(fā)性油、礦物油和丙二醇，不溶于甘油。

沸點(diǎn) 210 °C(lit.)

蒸氣壓 0.1 mm Hg ( 20 °C)

折射率 n20/D 1.4590(lit.) FEMA 4219

閃點(diǎn) 150 °F

98%

危險(xiǎn)品標(biāo)志  Xn 
危險(xiǎn)類(lèi)別碼  22 
WGK Germany  3
RTECS號(hào) GM4440000 
鑒別試驗(yàn) 取試樣1滴，加硫酸3～5滴及香草醛結(jié)晶少量，應(yīng)呈橙紅色，再加水1滴，即變紫色。 
含量分析 按總醇量測(cè)定法(OT-5)測(cè)定。皂化時(shí)準(zhǔn)確稱(chēng)取乙酰化油約1.5g。試樣中醇(以薄荷腦計(jì))的百分含量(X)由下式求得：
X=A×7.813(1-0.0021E)/(B-0.021A)
式中A——皂化時(shí)所耗用的0.5mol/L，氫氧化鉀乙醇液的ml數(shù)；
B——所取乙?；偷闹亓?，g；
E——在下述求得的總酯量(以乙酸薄荷酯計(jì))百分含量。 
含量分析 均見(jiàn)“薄荷素油(03186)"。 
毒性 ADI未規(guī)定(FAO/WHO)。

用途  我國(guó)GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于糕點(diǎn)、膠姆糖、甜酒、煙草等。亦為生產(chǎn)薄荷腦的原料。
按FAO/WHO規(guī)定，可用于菠蘿罐頭、青豆罐頭、果醬和果凍，用量以生產(chǎn)需要為限。 
用途  主要用于口腔衛(wèi)生品如牙膏、牙粉，以及在某些藥物中用作清涼、驅(qū)風(fēng)、消炎、鎮(zhèn)痛和興奮的藥劑。在剃須后用品、某些化妝品、煙草和食品中也可使用。 
用途  我國(guó)GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于糖果和酒類(lèi)等。
按FAO/WHO(1984)規(guī)定，可用于菠蘿罐頭、青豆罐頭、果醬和果凍，用量以生產(chǎn)需要為限。 
用途  作食品香料，是薄荷型香精的主要原料。在水溶性薄荷香精中用量達(dá)10%，在油溶性薄荷香精中可高達(dá)38%。也可直接用于飲料、清涼型糖果或酒中。