• β-半乳糖苷酶 [9031-11-2]

  • 英文名：β-Galactosidase
  • 別名：B-D-半乳糖苷酶 β-半乳糖苷酶 半乳糖苷酶 Β-D-半乳糖苷半乳糖水解酶 乳酸酶
  • CAS號：9031-11-2
P51513-5KU β-半乳糖苷酶 [9031-11-2] 生物技術(shù)級 5KU 3541.00 促銷價(jià):2230.83
P51514-25KU β-半乳糖苷酶 [9031-11-2] 生物技術(shù)級 1KU 1050.00 促銷價(jià):661.50
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化學(xué)性質(zhì)

主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。分子量約126 000～850 000，最適pH值：由大腸桿菌(E.Coli)制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。最適作用溫度為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。 天然品存在于杏仁、桃子、蘋果及微生物等中

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

  

sigma    G5160

  

危險(xiǎn)性質(zhì)

危險(xiǎn)品標(biāo)志  Xn
WGK Germany  3
RTECS號 LW5840000
F  3-10
危險(xiǎn)類別碼  22

  

用途及存儲

酶制劑。主要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖)；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數(shù)量的嬰兒由于腸內(nèi)缺乏正常的乳糖分解酶而導(dǎo)致喂食牛奶后的腹瀉，故歐洲不少國家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供嬰兒飲用。

  密封干燥保存。